Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения
Тертычная Т. Н., Шевцов А. А., Шабунина Е. А., Мажулина И. В.
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с применением в рецептурах порошка микроводорослей с богатым химическим составом. Книга предназначена для научных работников, специалистов пищевой промышленности и биотехнологии, аспирантов и студентов технологического профиля сельскохозяйственных и технических вузов
Год:
2019
Издательство:
ЭБС Лань
Язык:
russian
ISBN 10:
5726711157
ISBN 13:
9785726711157
Файл:
PDF, 18.70 MB
IPFS:
,
russian, 2019
Litres
Хотите добавить книжный магазин? Свяжитесь с нами по support@z-lib.do
Конвертируйте файлы
Больше результатов поиска
Другие преимущества 
